Historico de Tesis
Periodo 2020-2026
Optimización de limpieza en la producción de gelatina bovina en una planta industrial de Minga Guazú, Paraguay
- Autor: Centurión Rivas, Maximino Raúl
- Director/es: Fernandéz, Paula Rosana; Trela, Valeria Daiana
- Año: 2026
Análisis micrográfico de especias y condimentos comercializados en la ciudad de Posadas, Misiones
- Autor: López, María Belén
- Director/es: Altamirano, Carlos Gustavo
- Año: 2026
Obtención de polvo soluble de extractos concentrados de yerba mate (Ilex paraguariensis) mediante secado por espuma
- Autor: Quintero Barba, Edmond Jair
- Director/es: Brousse, María Marcela; Cruz, Nancy Elizabeth
- Año: 2026
Optimización de la clarificación de extractos hidroalcohólicos de Stevia rebaudiana Bertoni
- Autor: Solórzano Cruz, Mónica Raquel
- Director/es: Celaya, Liliana Soledad; Herrera, José Luis
- Año: 2026
Parámetros cinéticos y de equilibrio de la extracción sólido-líquido del polvo de hojas de yerba mate
- Autor: Neis, Emiliano Roberto
- Director/es: Scipioni, Griselda Patricia; Schmalko, Miguel Eduardo
- Año: 2023
Contenido de Zn en yerba mate de origen argentino. Influencia del procesamiento y de la zona de cultivo
- Autor: Martín, Cecilia Magalí
- Director/es: Scipioni, Griselda Patricia; Schmalko, Miguel Eduardo
- Año: 2022
Parámetros fisicoquímicos, texturales y sensoriales de pastas a base de fécula de mandioca
- Autor: Chigal, Paola Soledad
- Director/es: Milde, Laura Beatriz; Argüello, Beatiz del Valle
- Año: 2021
Periodo 2010-2020
Extracción de pectina de albedo de limón mediante enzimas pécticas producidas por una levadura autóctona
- Autor: Danovich, Claudia Liliana
- Director/es: Martos, María Alicia; Zubreski, Emilce Roxana
- Año: 2019
Comportamiento de masas de panificados libres de gluten almacenadas en congelación
- Autor: Padoan, Cyntia E.
- Director/es: Milde, Laura Beatriz
- Año: 2019
Obtención y caracterización de almidón acetilado de mandioca
- Autor: Trela, Valeria Daiana
- Director/es: Albani, Oscar A.; Lovera, Nancy N.
- Año: 2018
Evaluación de los peligros microbiológicos en el lactario de un hospital pediátrico. Implementación de un sistema de HACCP
- Autor: Benítez, Jesica Deolinda
- Director/es: Grenón, Sandra Liliana; Von Specht, Martha Helena
- Año: 2018
Comparación de los métodos alternativos para determinar el porcentaje de palo en la yerba mate
- Autor: Micucci, Eugenio
- Director/es: Sánchez Boado, Lucila; Scipioni, Griselda Patricia
- Año: 2018
Calidad de agua de vertientes protegidas en la zona centro de la provincia de Misiones
- Autor: Iwasita, Bárbara Eloísa
- Director/es: Basán Nickisch, Mario; Pucciarelli Román, Amada Beatriz
- Año: 2018
Modificaciones fisicoquímicas en la yerba mate utilizando diferentes métodos de estacionamiento
- Autor: Holowaty, Santiago Alexi
- Director/es: Schmalko, Miguel Eduardo; Scipioni, Griselda Patricia
- Año: 2017
Modelo de optimización del proceso de estabilización de bebidas fermentadas
- Autor: Lataza Rovaletti, María Mercedes
- Director/es: Benítez, Elisa; Horianski, Marta Aurelia
- Año: 2016
Influencia de la temperatura de secado e inhibidor de pardeamiento sobre la absorción de agua y color en purés deshidratados de mandioca
- Autor: Sotelo, María Esther
- Director/es: Ramallo, Laura Ana
- Año: 2016
Buenas prácticas agrícolas y de manufactura en la Mentha arvensis para elaboración de yerba mate compuesta en Paraguay
- Autor: González, Claudia Elena
- Director/es: Sánchez Boado, Lucila; Brumovsky, Luis A.
- Año: 2016
Aplicación de enzimas pécticas de una cepa de A. niger autóctona en la clarificación de jugo de uva
- Autor: Cruz, Nancy Elizabeth
- Director/es: Brousse, María Marcela; Martos, María Alicia
- Año: 2016
Contenido de vitamina C en ananá parcialmente deshidratado durante el almacenamiento refrigerado
- Autor: Almada, María Irene
- Director/es: Ramallo, Laura Ana
- Año: 2015
Parámetros fisicoquímicos e isotermas de adsorción de hojas de Maytenus ilicifolia Martius
- Autor: Pergher, Gabriela
- Director/es: De Battista, Gabriela A.; Schmalko, Miguel Eduardo
- Año: 2014
Efectos de las condiciones de almacenamiento sobre una confitura de matriz vegetal en base a batatas
- Autor: Tomassone, María Albertina
- Director/es: Sgroppo, Sonia C.; Brumovsky, Luis A.
- Año: 2014
Parámetros de equilibrio para la sorción de cafeína y sólidos solubles de yerba mate sobre carbón activado
- Autor: Cáceres, Sonia Beatriz
- Director/es: Linares, Andrés Ramón; Herrera, José Luis
- Año: 2013
Optimización de la extracción de estevioglicósidos de Stevia rebaudiana Bertoni
- Autor: Celaya, Liliana Soledad
- Director/es: Kolb Koslobsky, Nicolás; Schmalko, Miguel Eduardo
- Año: 2013
Influencia del almacenamiento de miel de yatei sobre las propiedades antimicrobianas y parámetros de calidad
- Autor: Martínez, Ramón Alejandro
- Director/es: Pucciarelli Román, Amada Beatriz; Brumovsky, Luis A.
- Año: 2013
Diferencias en los parámetros fisicoquímicos de calidad entre los distintos tipos de té (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) elaborados en Argentina
- Autor: Thea, Ana Eugenia
- Director/es: Schmalko, Miguel Eduardo; Brumovsky, Luis A.
- Año: 2013
Comportamiento postcosecha de mandarinas nadorcott producidas en la provincia de Misiones, Argentina
- Autor: Ferreyra, Jorge Ramón
- Director/es: Brumovsky, Luis A.; Sánchez Boado, Lucila
- Año: 2013
Aislamiento de Wickerhamomyces anomalus, una levadura productora de poligalacturonasa con capacidad macerante de tejidos vegetales
- Autor: Zubreski, Emilce Roxana
- Director/es: Martos, María Alicia; Hours, Roque Alberto
- Año: 2012
Enterococos productores de sustancias antagónicas aislados de pollos eviscerados frescos
- Autor: García, Myriam Alicia
- Director/es: Martos, María Alicia; Pucciarelli Román, Amada Beatriz
- Año: 2012
Variables que afectan la calidad del zapallo en almíbar, variedad anquito (Curcubita moschata)
- Autor: Montiveros, María Esther
- Director/es: Ramallo, Laura Ana
- Año: 2011
Epidemiología y microbiología de Staphylococcus aureus resistente a meticilina en el Hospital Provincial de Pediatría de Misiones
- Autor: Von Specht, Martha Helena
- Director/es: Gutkind, Gabriel; Mollerach, Marta E.
- Año: 2011
Cinética de extracción acuosa de té verde sencha: modelado y análisis de la influencia de la temperatura
- Autor: Victorio, Clarisa Rosana
- Director/es: MLinares, Andrés Ramón; Hase, Sandra Liliana
- Año: 2011
Periodo 2000-2010
Estudio de la degradación de la clorofila de yerba mate (Ilex paraguariensis) en procesos de sapecado en agua
- Autor: Galeano, Celia Elena
- Director/es: Argüello, Beatriz del Valle; Barrionuevo, Martín R. E.
- Año: 2010
Estudio del aceite esencial del orégano
- Autor: Kolb, Eugenio
- Director/es: Schmalko, Miguel Eduardo; Herrera, José Luis
- Año: 2010
Determinación de vitaminas B12 y B9 en bebidas mediante un método isotópico competitivo
- Autor: Monti, Ricardo José
- Director/es:Brumovsky, Luis A.; Sgroppo, Sonia C.
- Año: 2010
Cinética y mecanismo de acción de (+)-catequina, un antioxidante natural presente en alimentos
- Autor: Barúa, María Gloria
- Director/es: Criado, Susana N.; Argüello, Beatiz del Valle
- Año: 2010
Características fisicoquímicas de diferentes tipos de té elaborados en un establecimiento industrial
- Autor: Lloret, María Antonia
- Director/es: Schmalko, Miguel Eduardo
- Año: 2010
Modelado de la cinética de extracción acuosa de yerba mate: influencia de la temperatura
- Autor: Hase, Sandra Liliana
- Director/es: Linares, Andrés Ramón
- Año: 2009
Metodología para cuantificar palos en yerba mate elaborada
- Autor: Benítez Brítez, Silvia
- Director/es: Bengoechea, Dora Inés; Känzig, Rodolfo G.
- Año: 2009
Formulación de un alimento panificado libre de gluten
- Autor: Milde, Laura Beatriz
- Director/es: Puppo, María Cecilia; Ramallo, Laura Ana
- Año: 2009
Estudio de la variación del contenido de cenizas en el procesamiento y en las diferentes fracciones de la yerba mate elaborada
- Autor: Duce, Jorge Alberto
- Director/es: Schmalko, Miguel Eduardo
- Año: 2009
Aspergillus flavus y aflatoxinas en maní de consumo regional
- Autor: Vedoya, María Celina
- Director/es: Medvedeff, Martha Gladyz; Brumovsky, Luis A.
- Año: 2009
Microvinificación de uvas americanas cultivadas en Misiones
- Autor: Miño, Juan Esteban
- Director/es: Herrera, José Luis
- Año: 2008
Influencia de la temperatura de secado sobre la calidad de la cebollita de verdeo (Allium fistolosum)
- Autor: García, Silvina Victoria
- Director/es: Schmalko, Miguel Eduardo; Brumovsky, Luis A.
- Año: 2008
Extracción de solubles de la yerba mate: influencia de la composición de la mezcla
- Autor: Sabbatella, Omar Pablo
- Director/es: Schmalko, Miguel Eduardo; Pokolenko, José Jorge
- Año: 2008
Elaboración y grado de satisfacción de jugos de uva en la provincia de Misiones
- Autor: Nuñez Hinostroza, Rodrigo A.
- Director/es: Hours, Roque Alberto; Brumovsky, Luis A.
- Año: 2008
Desarrollo y evaluación de la efectividad de un alimento funcional para la prevención de la deficiencia de hierro
- Autor: Sánchez Boado, Lucila
- Director/es: Río, María Esther; Brumovsky, Luis A.
- Año: 2008
Producción, caracterización y aplicación de enzimas pécticas producidas por una cepa de Aspergillus niger autóctona
- Autor: Baumann, Alicia Jeannette
- Director/es: Martos, María Alicia; Martínez Vázquez, Francisco
- Año: 2007
Optimización del método de preservación de raíces de mandioca por tecnología de obstáculos y evaluación instrumental de textura y color
- Autor: Horianski, Marta Aurelia
- Director/es: Brumovsky, Luis A.; Guerrero, Sandra N.
- Año: 2007
Efectos de los tratamientos con Ca+2, Mg+2, Cu+2 y Zn+2 sobre el color de las hojas de yerba mate
- Autor: Scipioni, Griselda Patricia
- Director/es: Argüello, Beatriz del Valle; Schmalko, Miguel Eduardo
- Año: 2007
Contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante durante el procesamiento de la yerba mate
- Autor: Holovatty, Silvia Esther
- Director/es: Malec, Laura; Argüello, Beatiz del Valle
- Año: 2007
Estudio del equilibrio de la extracción acuosa de sólidos solubles de yerba mate
- Autor: Brousse, María Marcela
- Director/es: Linares, Andrés Ramón
- Año: 2006
Implementación del plan HACCP en la línea de jugos cítricos concentrados
- Autor: Tironi, Silvana
- Director/es: Brumovsky, Luis A.
- Año: 2006
Contenido de catequinas en cultivares clonales argentinos de té (Camellia sinensis), elaborados como te negro y te verde sencha
- Autor: Prat Kricun, Sergio Dante
- Director/es: Kolb Koslobsky, Nicolás; Linares, Andrés Ramón
- Año: 2005
Preservación de raíces de mandioca por tecnología de obstáculos
- Autor: Brumovsky, Luis A.
- Director/es: Känzig, Rodolfo G.; Schmalko, Miguel Eduardo
- Año: 2004
Estudio de las isotermas de sorción de yerba mate y su variación durante el estacionamiento
- Autor: Mazza, Andrés Bernardo
- Director/es: Schmalko, Miguel Eduardo
- Año: 2004
Control de las variables temperatura y humedad del aire en cámaras de estacionamiento acelerado de yerba mate
- Autor: Cassettai, Carlos Alberto
- Director/es: Känzig, Rodolfo G.
- Año: 2002
Variaciones de los contenidos de cafeína y extracto acuoso y su velocidad de extracción de la yerba mate en diferentes épocas del año
- Autor: Pokolenko, José Jorge
- Director/es: Schmalko, Miguel Eduardo
- Año: 2002
Determinación de residuos y degradación de cipermetrin en el cultivo y las primeras etapas del procesamiento de la yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.)
- Autor: Escalada, María Andrea
- Director/es: Kolb Koslobsky, Nicolás
- Año: 2002
Influencia de la radiación de microondas sobre Salmonella enteritidis inoculadas en pollos
- Autor: Pucciarelli Román, Amada Beatriz
- Director/es: Benassi, Fernando O.
- Año: 2002
Influencia de factores ambientales sobre la producción de enzimas pécticas
- Autor: Martos, María Alicia
- Director/es: Benassi, Fernando O.; Maldonado, María Cristina
- Año: 2002
Optimización de la separación de prolaminas de trigo por cromatografía líquida en fase reserva
- Autor: Valdez, José Ricardo
- Director/es: Chirdo, Fernando Gabriel
- Año: 2002
Aislamiento y selección de cepas autóctonas de Aspergillus niger productoras de pectinasas
- Autor: Martínez Vazquez, Francisco
- Director/es: Benassi, Fernando O.; Linares, Andrés Ramón
- Año: 2001
Modelado de la deshidratación osmótica de la Carica papaya L. con sacarosa
- Autor: Mendoza, Rosana
- Director/es: Schmalko, Miguel Eduardo
- Año: 2000